Menu Ramadhan: Resep Kolak Pisang Kepok

Kolak Pisang Kepok

Ramadhan telah tiba, menu masakanpun akan sedikit berbeda dari biasanya, kehadiran menu-menu khas ramadhan seperti kolak tak terbantahkan akan selalu menghiasi meja makan kita. Kolak pisang kepok yang mudah untuk dibuat ini tak semuanya mampu membuatnya dengan enak karena seringkali salah dalam langkah-langkan pembuatannya. Kenapa harus pisang kepok? Karena pisang ini sangat cocok dengan lidah saya, hehe. Menurut saya pisang kepok ini teksturnya sedikit legit dan rasanya tidak terlalu manis dan tidak juga terlalu asam. Pokoknya pas untuk dibikin kolak.

Bagaimana cara membuat kolak pisang kepok dengan benar? Lanjutkan membaca..

Bahan untuk membuat kolak pisang:

• 300 gram pisang kepok
• kolang-kaling secukupnya
• 150 ml santan kental
• 150 gram gula merah atau gula aren
• 500 ml air
• 2 lembar daun pandan
• sedikit garam untuk menambah rasa

Cara membuat kolak pisang:

1. Kupas pisang kepok kemudian di iris serong.
2. Cuci kolang kaling dan biarkan.
3. Iris-iris gula merah supaya mudah larut ketika dimasak.
4. Didihkan air, masukkan kolang kaling, biarkan sedikit lunak. Lalu masukkan gula merah, daun pandan dan garam.
5. Kemudian masukkan pisang dan santan, setelah itu didihkan kembali hingga matang sambil diaduk-aduk.
6. Angkat dan sajikan, bisa disajikan hangat atau dingin dengan menambahkan es batu sesuai selera masing-masing.

Catatan:

*Usahakan santan tidak ‘pecah’ dengan cara mengaduk kolak secara konstan.
*Jangan membiarkan kolak terlalu lama mendidih. Jangan pula memanaskan kolak berkali-kali, kuahnya akan berminyak.
*Setiap membuat hidangan dengan santan, meskipun hidangan itu manis, gunakan garam secukupnya. Garam memberikan efek mantap pada santan.

Demikianlah resep membuat kolak pisang kepok yang maknyos dan cocok untuk menu berbuka Anda.

Selamat mencoba bersama keluarga tercinta di rumah.

Es Kopyor Coklat Jeli

Es kopyor yang terbuat dari agar-agar dan MILO ini memiliki rasa yang unik, manis dan ada rasa segarnya dari jeli strawberry, nikmat disajikan dingin. Pas banget deh untuk dijadikan hidangan penutup sewaktu berbuka Puasa, seluruh keluarga pasti suka! Sumber: www.sahabatnestle.co.id Perkiraan Waktu Pembuatan: 25 Menit Bahan-bahan: 1  bungkus agar-agar cokelat 50  gram MILO 2  sendok makan DANCOW 1+ 100  gram gula pasir 500  ml air   Membuat  Jeli: 1  bungkus jeli strawberry 500  ml air 100  gram gula pasir   Membuat  Larutan: 500  ml air Es 100  ml Susu CARNATION   Es batu secukupnya Cara Mengolah: 1. Jeli: Campur semua bahan, masak hingga mendidih. Angkat lalu tuang jeli kedalam wadah, diamkan hingga mengeras, keluarkan jeli dari wadah lalu potong-potong, kemudian sisihkan 2. MILO kopyor: Campur agar-agar, MILO bubuk, gula pasir dan air, masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat 3. Siapkan wadah berisi es batu, beri sedikit air matang. Tuang adonan MILO sedikit demi sedikit hingga membentuk kopyor. Lakukan hingga bahan habis 4. Larutan: Campur air dan susu Carnation, aduk hingga rata 5. Siapkan gelas saji, masukkan jeli dan kopyor MILO, tambahkan es batu lalu tuang larutan susu. Sajikan segera. Informasi Nutrisi: Kalori : 282.3 Kal Protein : 4.2 gram Lemak : 2.8 gram Karbohidrat : 59.2 gram Disajikan Untuk: 0 Orang

Tips cara membuat mie

cara membuat mie yang akan saya uraikan disini lebih kepada informasi umum mengenai mie. Mie menurut pengertian saya adalah makanan yang berbahan dasar tepung berupa adonan panjang tipis yang telah dikeringkan dan digulung. Cara memasaknya dengan cara mencelupkan adonan tersebut kedalam air. Konon banyak negara mengklaim sebagai negara pencipta mie, sebut saja Arab, Tionghoa dan Italia. Walaupun deikian fakta sejarah tulisan tertua mengenai mie berasal dari dinasti Han di timur. Dan tahun 2005 tepatnya bulan oktober, di temukan mie tertua diperkirakan berusia 4 ribu tahun di Tiongkok, tepatnya Qinghai.

Di Indonesia mie pada umumnya di buat dari tepung terigu, garam, garam alkali, air, dan telur. Cara membuat mie sebenarnya cukup mudah yaitu campurkan semua bahan sambil di aduk. JIka sudah teraduk merata diamkan kurang lebih 12 menit. Adonan tadi di roll memanjang sampai tipis dan dipotong berbentuk untaian mie. Bisa juga memakai alat pembuat mie.

Cara membuat mie yang saya utarakan di atas tentu saja adalah uraian umum. Karena untuk membuat mie yang bisa menggugah selera dan bisa di ingat sebagai  pengalaman kuliner yang lezat anda harus memiliki kreativitas. Baiklah saya coba infomrasikan resep membuat mie yang biasa dihidangkan di keluarga saya.

Bahan dasar resep mie :

500 gr Terigu saya anjurkan Terigu Cakra Kembar

5 gr Garam halus

5 gr Garam alkali

140 gr Air matang

50 gr Telur

Minyak goreng secukupnya saja. Dan ingat minyak goreng baru yah.


Bahan untuk pembuatan kuah :

25 gr Minyak sayur saya anjurkan Bimoli Spesial

200 gr Kepala udang dengan ukuran besar

6 siung Bawang putih (yang sudah digeprak dan dicincang)

25 gr Ebi atau udang rebon

3 butir Kemiri (yang sudah dihaluskan)

½ centimeter Kencur

2 liter Santan cair

100 gr Bawang merah goreng

4 gr kaldu sapi

5 gr Ketumbar

10 biji cabe rawit cincang

200 gr Udang

Bahan pelengkap dan pemanis :

100 gr Tauge

1 helai Daun bawang (iris iris halus)

1 helai Daun seledri (iris iris halus)

5 butir Telur rebus (iris iris)

Resep cara Membuat Mie :

1. Terigu Cakra Kembar diaduk
2. Campur garam alkali, telur, garam dan air. Masukkan campuran kedalam terigu
3. Jika sudah tercampur rata istirahatkan kurang lebih 10 menit dan di roll hingga tipis dan potong berbentuk untaian mie.
4. Sipakan air mendidih kemudian rebus mie selama 1 menit, cuci dengan air es dan beri minyak sedikit supaya tidak lengket. Sisihkan.

Cara Membuat Kuah Mie :

1. Kepala udang dibersihkan lalu cincang kasar.
2. Sangrai kemiri, bawang  putih, ebi, dan kencur lalu haluskan.
3. Bumbu yang dihaluskan ditumis sampai tercium harum menggunakan minyak bimoli kemudian masukkan kepala udang
4. Masak sampai udang berubah warna.
5. Tuangkan santan, rebus sampai mendidih atau sampai berkurang seperempat volume awal, lalu tambahkan garam.
6. Tambahkan udang segar sampai berubah warna
7. Tambahkan potongan seledri kemudian daun bawang jangan lupa terus diaduk.
8. Tambahkan tauge yang sudaj dibersihkan lalu rebus sebentar. Sisihkan.

Cara Menyajikan:

1. Ambil satu porsi mie, masukkan dalam saringan mie dan celupkan ke dalam kuah yang sedang mendidih selama ± ½ menit.
2. Tiriskan dan masukkan ke dalam mangkuk.
3. Siram dengan kuah santan. Letakkan tauge dan potongan telur rebus di atasnya.
4. Taburi bawang goreng.
5. Sajikan dengan sambal agar lebih nikmat.

semoga anda bisa mempraktekan artikel cara membuat mie

 sumber:http://masakanmama.com/mie/cara-membuat-mie

Resep Mendol Tempe

Add caption

BAHAN:
Tempe menjes 150 gram
Tempe busuk 50 gram
Daun jeruk purut 5 lembar, iris tipis
Minyak goreng secukupnya

BUMBU HALUS:
Cabai merah 1 buah
Ketumbar sangrai 1 sendok teh
Kencur 1 cm
garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Kukus kedua jenis tempe hingga matang, tumbuk.
2. Campur tempe, bumbu halus dan irisan daun jeruk purut. Aduk rata.
3. Bentuk bulat pipih. Panaskan minyak, goreng tempe hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan bersama pecel.

sumber:eresep.com

Tempe bongkrek bahaya untuk dikonsumsi

Di daerah Banyumas, Jawa Tengah ada satu jenis tempe yang sangat disukai masyarakat kerena konon katanya mempunyai rasa yang sangat cocok dengan lidah orang setempat, dan harganya terjangkau. Namun ternyata tempe bongkrek ini terbukti telah menelan banyak korban sebagai akibat keracunan. Sehingga pemerint ah dengan tegas mengeluarkan larangan pembuatan tempe bongkrek, dilengkapi sanksi bagi yang melanggarnya. Pada kenyataanya sampai saat ini masih saja ada pihak-pihak yang tetap sembunyi-sembunyi membuatnya.
Berikut ulasan agar masyarakat memahami bahaya yang ditimbulkan tempe bongkrek. Bahan dasar tempe bongkrek yaitu bungkil kelapa atau ampas kelapa yang merupakan limbah produksi pembuatan minyak kelapa. Seperti pembuatan tempe yang lain, tempe bongkrek dibuat dengan proses fermentasi oleh kapang Rhizopus sp. Sebetulya bila pembuatan tempe tersebut tidak terkontaminasi oleh mikroorganisme    berbahaya, tempe bongkrek layak dimakan. Yang menjadi persoalan adalah adanya kontaminasi saat membuat yaitu masuknya bakteri pseudomonas cocovenenans atau Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans yang mengeluarkan enzim yang mampu menghidrolisa lemak-lemak yang ada pada bahan bakunya sehingga meng hasilkan toksoflavin dan asam bongkrek yang sangat beracun dan mematikan bagi siapa saja yang mengonsumsinya. Racun-racun tadi tidak mati dan tidak rusak sekalipun dalam suhu di atas 100°C balk itu dimasak sebagai sayur maupun digoreng.
Asam bongkrek adalah racun pernafasan yang lebih ganas dari sianida. Sebenarnya tempe bongkrek yang sudah terkontaminasi dapat dikenali dari warnanya yang jauh lebih kuning dan baunya yang lebih menyengat dan adanya rasa pahit.
Gejala keracunan tempe bongkrek timbul 12-48 jam setelah mengkonsumsi tempe bongkrek yang terkontaminasi. Gejala awal keracunan atau intoksikasi antara lain, badan lemah, kepala pusing, terasa mau muntah, sesak nafas, susah menelan bahkan sulit bicara dan akhirnya nyawa tidak dapat diselamatkan.
Pertolongan pertama yang harus dilakukan bila seseorang keracunan tentu saja pergi ke puskesmas terdekat, kedokter bahakan ke rumah sakit. Mengatasinya biasanya dengan memberikan obat pencahar untuk mengeluarkan seluruh makanan yang sudah masuk ke lambung. Kemudian juga diberi obat anti toksin dan bila sudah parah biasanya diinfus dengan pemberian glukosa dan garam fisiologis.
Oleh karena itu meskipun tempe bongkrek harganya relatif murah dan sangat enak sebaiknya jangan ambil resiko. Hindari dan jangan coba-coba untuk mengonsumsinya dalam situasi apapun.

sumber:eresep.com

Resep Masakan Lumpia Semarang

Bahan :

Kulit lumpia siap beli

Minyak untuk menggoreng

1 sdm tepung terigu dicairkan dengan 2 sdm air, untuk perekat

Untuk isi :

Minyak untuk menumis dan menggoreng

6 siung bawang merah, iris halus

3 siung bawang putih, iris halus

1 sdm tauco manis

½ potong dada ayam, ambil dagingnya, potong kecil

200 gr udang kupas, tumis sebentar, cincang kasar.

200 gr rebung rebus, iris seperti batang korek api.

½ buah tahu putih, potong kecil, goreng

1 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

1 sdt kecap asin

1 sdt peras merica bubuk garam secukupnya

Sambal tauco :

2 sdm tuco manis, haluskan

1 siung bawang putih, haluskan

1 sdm saus sambal

Garam secukupnya

150 ml air

1 sdt maizea, dilarutkan.

Acar mentimun :

2 buah mentimun

20 bh cabai rawit

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

1 sdm cuka

200 ml air

Cara mengolah :

   1. ISI :panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan tauco, daging ayam, udang, rebung. Aduk. Tambahkan bumbu lainnya dan tahu. Aduk lagi sampai tercampur rata dan dinginkan.
   2. siapkan kulit limpia. Isi adonan isi, gulung. Rekatkan kedua ujung dengan terigu yang sudah dicairkan.
   3. panaskan minyak goreng (cukup banyak). Goreng lumpia dengan api kecil hingga berubah warnanya ( kuning kecoklatan ). Tiriskan. Sisihkan
   4. sambal tauco : didihkan air masukkan semua bahan, aduk kecilkan apinya. Masak hingga bumbu meresap (5 menit) kentalkan dengan larutan maizena. Aduk dan angkat

Resep Masakan Jenang Gendul

Bahan :

150 gr gula aren

50 gr gula pasir

1 lbr daun pandan

½ sdt air garam

1 liter air

500 gr singkong, kupas, potong dadu

100 gr tepung tapioca / kanji.

Areh :

500 ml santan kental dari 1 butir kelapa

1 sdt garam

1 lbr daun pandan, sobek

Cara membuatnya :

   1. rebus air, gula aren, daun pandan dan garam ingá larut. Angkat dan saring. Didihkan lagi.
   2. masukkan potongan singkong. Masak hingga singkong empuk. Taburkan tepung tapioca. Aduk hingga bubur singkong mengental dan matang. Angkat. Areh : masak santan, garam dan daun pandan diatas ai kecil. Aduk-aduk hingga mendidih dan agak kental. Angkat.
   3. sajikan jenang grendul dengan areh. Dan tambahkan potongan nangka

Resep Mengolah Susu Menjadi Menu yang Bervariasi

Susu merupakan  salah satu sumber gizi untuk membantu pertumbuhan anak. Bolehlah kita membuat menu dengan segala hidangan yang serba susu. Jika anak anda tak suka pada susu, mungkin dengan cara yang satu ini bisa menjadikan anak anda tertarik pada susu. Untuk menjadikan hidangan bervariasi kita harus kreatif dan telaten. Memang sih jadi ibu rumah tangga gampang-gampang susah. Harus penuh kreatif dan sabar dalam melayani keluarga terutama anak.

Susu dibutuhkan di segala usia, mulai anak hingga dewasa. Jika anak Anda menolak minum susu, kenalkan susu dengan menyampurkannya dalam masakan. Mengkreasikan susu dalam berbagai bentuk hidangan juga bisa membantu Anda memenuhi asupan gizi dan nutrisi anak agar pertumbuhannya optimal.

“Setiap golongan umur membutuhkan susu. Pilih susu yang diinginkan untuk memenuhi kebutuhan yang berbeda di setiap usia. Susu dibutuhkan anak untuk mengoptimalkan tumbuh kembangnya, karena itu ibu perlu berkreasi dalam menyiapkan hidangan. Yang penting ibu memastikan nutrisi dalam makanan terpenuhi. Susu tak harus diberikan dalam bentuk cairan,” jelas ahli gizi, dr Fiastuti Witjaksono, SpGK, saat acara “Sustagen 100 persen Nutrition Day Gathering” di fX, Jakarta, beberapa waktu lalu.
Mengkreasikan susu dalam berbagai bentuk hidangan juga bisa menjadi pilihan ibu dalam memenuhi kebutuhan susu. Dr Fia menambahkan, susu bisa diolah menjadi es krim, agar-agar, atau campuran makaroni. Susu menjadi pelengkap makanan dan nutrisi di segala usia. “Jangan putus memberikan susu pada anak terutama lima tahun pertama usianya, atau masa golden age. Setelah dua tahun anak tetap perlu diberikan susu agar tidak mengalami laktos-intoleran, supaya saat minum susu nantinya anak tidak diare,” lanjutnya.
Untuk mengatasi anak sulit minum susu, kenalkan lebih dahulu rasa susu dalam makanan. Atau kreasikan menu dengan campuran susu agar anak terbiasa. Dengan begitu, anak akan mulai terbiasa dengan susu dan tak menolak saat diberikan susu cair. Chef Haryo Pramoe membagi resep mengolah susu dalam makanan untuk anak-anak.
Berikut adalah resep masakan yang berbahan dasar dari susu  :  Nasi dengan kacang polong, wortel, jagung, dan buncis, menjadi menu pertama. Cacah bahan makanan dalam ukuran kecil dalam menyiapkan hidangan anak. Porsi yang mini membuat makanan terlihat lebih menarik bagi anak-anak, apalagi jika dihias atau dibentuk dengan cetakan makanan yang menarik perhatian. Menu pertama ini sangat sederhana, seperti membuat nasi goreng.

Berikut adalah resep masakan nasi goreng  :

Nasi Goreng Unik

Bahan-bahan memasak nasi goreng  :

• 200 gr nasi putih pulen
• 20 gr campuran sayur seperti kacang polong, wortel, jagung, dan buncis yang sudah dicacah dan direbus
• 2 sendok teh susu bubuk
• 1 siung bawang putih
• 1 sendok teh mentega
• Garam, dan lada secukupnya.

Cara memasak nasi goreng  :

1. Panaskan mentega dalam  wajan, kemudian aduk semua bahan hingga rata dan mantang.
2. Kemudian dinginkan, setelah dingin cetak dengan menggunakan food shaper (bila diinginkan).
3. Hias makanan sesuai kreasi, misalnya tambahkan potongan wortel sebagai mata pada cetakan makanan tadi.

Selain menarik, makanan juga sehat dengan tambahan sayuran,” lanjut Chef Haryo. Menu kedua dari Chef Haryo adalah kentang tumbuk dengan beef teriyaki.

Berikut adalah resep masakan kentang tumbuk dengan beef teriyaki  :

Kentang

Bahan-bahan membuat kentang tumbuk dengan beef teyaki  :

• 4 buah kentang kupas, lalu rebus hingga lunak,
• Garam, dan lada putih secukupnya,
• 2 sendok makan susu bubuk,
• 20 gr keju parut,
• 1 sendok teh mentega,
• Daging secukupnya (sebagai pendamping kentang) yang dipotong tipis.

Cara membuat  kentang tumbuk dengan beef  teyaki  :

1. Campurkan kentang tersebut selagi panas dengan semua bahan yang telah disiapkan, beri sedikit air, kemudian dinginkan kentang sebelum dibentuk dengan food shaper.
2. Sebagai pendamping menu utama, goreng potongan daging tersebut hingga matang, kemudian tuangkan saus teriyaki. Terakhir, tambahkan irisan bawang bombay.

Dua menu praktis dengan campuran susu bubuk ini praktis dibuat, hanya dalam 10 menit saja, jadi cocok untuk sarapan atau sebagai bekal anak ke sekolah.

Sumber  :  Kompas.com