Tips cara membuat mie

cara membuat mie yang akan saya uraikan disini lebih kepada informasi umum mengenai mie. Mie menurut pengertian saya adalah makanan yang berbahan dasar tepung berupa adonan panjang tipis yang telah dikeringkan dan digulung. Cara memasaknya dengan cara mencelupkan adonan tersebut kedalam air. Konon banyak negara mengklaim sebagai negara pencipta mie, sebut saja Arab, Tionghoa dan Italia. Walaupun deikian fakta sejarah tulisan tertua mengenai mie berasal dari dinasti Han di timur. Dan tahun 2005 tepatnya bulan oktober, di temukan mie tertua diperkirakan berusia 4 ribu tahun di Tiongkok, tepatnya Qinghai.

Di Indonesia mie pada umumnya di buat dari tepung terigu, garam, garam alkali, air, dan telur. Cara membuat mie sebenarnya cukup mudah yaitu campurkan semua bahan sambil di aduk. JIka sudah teraduk merata diamkan kurang lebih 12 menit. Adonan tadi di roll memanjang sampai tipis dan dipotong berbentuk untaian mie. Bisa juga memakai alat pembuat mie.

Cara membuat mie yang saya utarakan di atas tentu saja adalah uraian umum. Karena untuk membuat mie yang bisa menggugah selera dan bisa di ingat sebagai  pengalaman kuliner yang lezat anda harus memiliki kreativitas. Baiklah saya coba infomrasikan resep membuat mie yang biasa dihidangkan di keluarga saya.

Bahan dasar resep mie :

500 gr Terigu saya anjurkan Terigu Cakra Kembar

5 gr Garam halus

5 gr Garam alkali

140 gr Air matang

50 gr Telur

Minyak goreng secukupnya saja. Dan ingat minyak goreng baru yah.


Bahan untuk pembuatan kuah :

25 gr Minyak sayur saya anjurkan Bimoli Spesial

200 gr Kepala udang dengan ukuran besar

6 siung Bawang putih (yang sudah digeprak dan dicincang)

25 gr Ebi atau udang rebon

3 butir Kemiri (yang sudah dihaluskan)

½ centimeter Kencur

2 liter Santan cair

100 gr Bawang merah goreng

4 gr kaldu sapi

5 gr Ketumbar

10 biji cabe rawit cincang

200 gr Udang

Bahan pelengkap dan pemanis :

100 gr Tauge

1 helai Daun bawang (iris iris halus)

1 helai Daun seledri (iris iris halus)

5 butir Telur rebus (iris iris)

Resep cara Membuat Mie :

1. Terigu Cakra Kembar diaduk
2. Campur garam alkali, telur, garam dan air. Masukkan campuran kedalam terigu
3. Jika sudah tercampur rata istirahatkan kurang lebih 10 menit dan di roll hingga tipis dan potong berbentuk untaian mie.
4. Sipakan air mendidih kemudian rebus mie selama 1 menit, cuci dengan air es dan beri minyak sedikit supaya tidak lengket. Sisihkan.

Cara Membuat Kuah Mie :

1. Kepala udang dibersihkan lalu cincang kasar.
2. Sangrai kemiri, bawang  putih, ebi, dan kencur lalu haluskan.
3. Bumbu yang dihaluskan ditumis sampai tercium harum menggunakan minyak bimoli kemudian masukkan kepala udang
4. Masak sampai udang berubah warna.
5. Tuangkan santan, rebus sampai mendidih atau sampai berkurang seperempat volume awal, lalu tambahkan garam.
6. Tambahkan udang segar sampai berubah warna
7. Tambahkan potongan seledri kemudian daun bawang jangan lupa terus diaduk.
8. Tambahkan tauge yang sudaj dibersihkan lalu rebus sebentar. Sisihkan.

Cara Menyajikan:

1. Ambil satu porsi mie, masukkan dalam saringan mie dan celupkan ke dalam kuah yang sedang mendidih selama ± ½ menit.
2. Tiriskan dan masukkan ke dalam mangkuk.
3. Siram dengan kuah santan. Letakkan tauge dan potongan telur rebus di atasnya.
4. Taburi bawang goreng.
5. Sajikan dengan sambal agar lebih nikmat.

semoga anda bisa mempraktekan artikel cara membuat mie

 sumber:http://masakanmama.com/mie/cara-membuat-mie

Resep Mengolah Susu Menjadi Menu yang Bervariasi

Susu merupakan  salah satu sumber gizi untuk membantu pertumbuhan anak. Bolehlah kita membuat menu dengan segala hidangan yang serba susu. Jika anak anda tak suka pada susu, mungkin dengan cara yang satu ini bisa menjadikan anak anda tertarik pada susu. Untuk menjadikan hidangan bervariasi kita harus kreatif dan telaten. Memang sih jadi ibu rumah tangga gampang-gampang susah. Harus penuh kreatif dan sabar dalam melayani keluarga terutama anak.

Susu dibutuhkan di segala usia, mulai anak hingga dewasa. Jika anak Anda menolak minum susu, kenalkan susu dengan menyampurkannya dalam masakan. Mengkreasikan susu dalam berbagai bentuk hidangan juga bisa membantu Anda memenuhi asupan gizi dan nutrisi anak agar pertumbuhannya optimal.

“Setiap golongan umur membutuhkan susu. Pilih susu yang diinginkan untuk memenuhi kebutuhan yang berbeda di setiap usia. Susu dibutuhkan anak untuk mengoptimalkan tumbuh kembangnya, karena itu ibu perlu berkreasi dalam menyiapkan hidangan. Yang penting ibu memastikan nutrisi dalam makanan terpenuhi. Susu tak harus diberikan dalam bentuk cairan,” jelas ahli gizi, dr Fiastuti Witjaksono, SpGK, saat acara “Sustagen 100 persen Nutrition Day Gathering” di fX, Jakarta, beberapa waktu lalu.
Mengkreasikan susu dalam berbagai bentuk hidangan juga bisa menjadi pilihan ibu dalam memenuhi kebutuhan susu. Dr Fia menambahkan, susu bisa diolah menjadi es krim, agar-agar, atau campuran makaroni. Susu menjadi pelengkap makanan dan nutrisi di segala usia. “Jangan putus memberikan susu pada anak terutama lima tahun pertama usianya, atau masa golden age. Setelah dua tahun anak tetap perlu diberikan susu agar tidak mengalami laktos-intoleran, supaya saat minum susu nantinya anak tidak diare,” lanjutnya.
Untuk mengatasi anak sulit minum susu, kenalkan lebih dahulu rasa susu dalam makanan. Atau kreasikan menu dengan campuran susu agar anak terbiasa. Dengan begitu, anak akan mulai terbiasa dengan susu dan tak menolak saat diberikan susu cair. Chef Haryo Pramoe membagi resep mengolah susu dalam makanan untuk anak-anak.
Berikut adalah resep masakan yang berbahan dasar dari susu  :  Nasi dengan kacang polong, wortel, jagung, dan buncis, menjadi menu pertama. Cacah bahan makanan dalam ukuran kecil dalam menyiapkan hidangan anak. Porsi yang mini membuat makanan terlihat lebih menarik bagi anak-anak, apalagi jika dihias atau dibentuk dengan cetakan makanan yang menarik perhatian. Menu pertama ini sangat sederhana, seperti membuat nasi goreng.

Berikut adalah resep masakan nasi goreng  :

Nasi Goreng Unik

Bahan-bahan memasak nasi goreng  :

• 200 gr nasi putih pulen
• 20 gr campuran sayur seperti kacang polong, wortel, jagung, dan buncis yang sudah dicacah dan direbus
• 2 sendok teh susu bubuk
• 1 siung bawang putih
• 1 sendok teh mentega
• Garam, dan lada secukupnya.

Cara memasak nasi goreng  :

1. Panaskan mentega dalam  wajan, kemudian aduk semua bahan hingga rata dan mantang.
2. Kemudian dinginkan, setelah dingin cetak dengan menggunakan food shaper (bila diinginkan).
3. Hias makanan sesuai kreasi, misalnya tambahkan potongan wortel sebagai mata pada cetakan makanan tadi.

Selain menarik, makanan juga sehat dengan tambahan sayuran,” lanjut Chef Haryo. Menu kedua dari Chef Haryo adalah kentang tumbuk dengan beef teriyaki.

Berikut adalah resep masakan kentang tumbuk dengan beef teriyaki  :

Kentang

Bahan-bahan membuat kentang tumbuk dengan beef teyaki  :

• 4 buah kentang kupas, lalu rebus hingga lunak,
• Garam, dan lada putih secukupnya,
• 2 sendok makan susu bubuk,
• 20 gr keju parut,
• 1 sendok teh mentega,
• Daging secukupnya (sebagai pendamping kentang) yang dipotong tipis.

Cara membuat  kentang tumbuk dengan beef  teyaki  :

1. Campurkan kentang tersebut selagi panas dengan semua bahan yang telah disiapkan, beri sedikit air, kemudian dinginkan kentang sebelum dibentuk dengan food shaper.
2. Sebagai pendamping menu utama, goreng potongan daging tersebut hingga matang, kemudian tuangkan saus teriyaki. Terakhir, tambahkan irisan bawang bombay.

Dua menu praktis dengan campuran susu bubuk ini praktis dibuat, hanya dalam 10 menit saja, jadi cocok untuk sarapan atau sebagai bekal anak ke sekolah.

Sumber  :  Kompas.com